Formazione Agroalimentare
Le Tematiche
la manipolazione in sicurezza degli alimenti
le malattie trasmissibili dagli alimenti
l’igiene del personale addetto alla manipolazione degli alimenti
la pulizia e la sanificazione nell’ambito del settore alimentare
la gestione delle temperature
la conduzione dei trattamenti
la gestione della problematica degli allergeni
i principi del metodo H.A.C.C.P.
la valutazione dei rischi secondo il metodo H.A.C.C.P. in aziende di produzione di alimenti ad uso umano e animale
la redazione di un piano di autocontrollo igienico secondo il metodo H.A.C.C.P.
pianificazione dei controlli microbiologici e di shelf-life degli alimenti
la gestione della rintracciabilità e il ritiro del prodotto
implementazione di un sistema di rintracciabilità secondo la norma UNI 10485